当家は、江戸時代(天和年間）より千葉県の北総・佐原の地において醸造業を営む蔵元です。大吟醸酒【海舟散人】をはじめとする日本酒をはじめ、【最上白味醂】等の味醂の醸造を三百余年に亘り営んでまいりました。特に【最上白味醂】は、古くから多くの料理人より高い評価を頂いております。
昨今、大手の蔵元では大規模かつ機械化された酒造りが行われておりますが、当家は出来る限り伝統の製法を守り、人の手で丹精込めた酒造りを行っております。
敢えて機械による大量生産はせずに、納得のいく品を造り、自信を持ってお客様にお届けするのが、当家の誇りであり、伝統でございます。
お慶びの宴席に、おくつろぎのひと時に、当家の自慢の銘酒をお楽しみ頂ければ幸いでございます。 店主敬白
